Stačí, ak si na ňu namočíte špinu: Les je živý

Obsah

• Kľúčové body

Kľúčové body

• Stromy komunikujú nielen s inými stromami alebo rastlinami, ale v skutočnosti s úplne inými druhmi.
• To robí z pôdy, v ktorej pestujeme naše jedlo, iba kúzelné bahno; pôda výrazne ovplyvňuje to, čo jeme.
• Napriek tomu nezdravé jedlo a veľa doplnkov tento predpoklad ruší.

Pokračovanie filmu Just Rub Some Dirt On It: A Mother’s Love and Wisdom Part I

Stenty vylučujúce drogy, skrátene DES, sú nakrájaným chlebom intervenčnej kardiológie. Patria medzi najdôležitejšie nástroje na liečbu akútnych infarktov a na prevenciu opakovania týchto otravných blokád. Niektorí tvrdia, že sú najdôležitejšou inováciou od vytvorenia samotnej angioplastiky. A jedným z najväčších pokrokov v technológii stentov bolo pridanie polyméru, ktorý eluuje liečivo.

Odkiaľ sa však vzala táto revolučná droga? Čo je to za striebornú guľku? Lieky, ktoré dnes používame pri liečbe koronárnej angioplastiky a stentovania na liečbu srdcových infarktov a blokád koronárnych artérií, sú analógy a deriváty sirolimu. Sirolimus je generický výraz pre rapamycín. Rapamycín je zlúčenina produkovaná baktériou Streptomyces hygroscopicus . Nejde však len o bežné baktérie. Táto baktéria bola objavená v 70. rokoch 20. storočia zo vzoriek pôdy, ktoré sú jedinečné pre ostrov Rapa Nui alebo ako sa mu bežne hovorí Veľkonočný ostrov. Je to čarovná bahno.

Keď som jedného rána odchádzal z nemocnice, premietol som si späť neprekonateľnú múdrosť matiek. Vo veľmi skutočnom zmysle som pomocou najmodernejších technológií a vedy liečil infarkt trením špiny o vnútro srdcovej tepny; aj keď veľmi zvláštna špina. Ešte raz mi trvalo desaťročia, kým som sa dozvedela, že moja matka mala po celú dobu pravdu.

Francúzsky výraz Terroir a náklady na fľašu vína
A to ma prinútilo premýšľať, vždy nebezpečný podnik, o interakciách pôdy a potravín, ktoré pestujeme? Je to rozdiel?

Odpoveď: In Vino, Veritas

Koncept miestneho prostredia (počasie, miestna mikroklíma a samozrejme samotná pôda) je zabalený do francúzskeho výrazu Terroir . To je spolu s narábaním so surovinami vinárom hlavným dôvodom, že fľaša červeného vína z jednej časti údolia Napa stojí 12 dolárov a ďalšia fľaša rovnakej odrody hrozna stojí 1200 dolárov.

Ak prijmeme predpoklad (a samozrejme to aj robíme), že pôda, v ktorej pestujeme naše hrozno, dramaticky ovplyvňuje konečný produkt, prečo to nerozpoznáme a neuplatňujeme pri každodennom výbere jedlých, ktoré vysypeme do svojho riadu? Odpoveď je, že áno. Kuchári a často jedlá všetkých popisov sú starostlivé pri výbere surovín od určitých regiónov alebo od konkrétnych výrobcov práve preto, lebo uznávajú, že skutočné jedlo má charakter terroir .

Hlavná premisa rýchleho občerstvenia, nezdravého jedla a mnohých pochutín je však presne opačná. Myšlienka je taká, že pre každého, kto navštevuje zariadenie rýchleho občerstvenia v Kalifornii, kde žije, prechod cez cestu pri návšteve niekoho na Floride poskytuje úroveň bezpečnosti a pohodlia s vedomím, že hamburger v taške bude chutiť presne. rovnaký. Je to nielen pohodlné jedlo, ale je to bezpečné jedlo v tom zmysle, že je to reprodukovateľné jedlo. A tu je háčik, reprodukovateľné jedlo vyžaduje reprodukovateľné prísady. To je úplne v rozpore s prirodzeným poriadkom. To je dôvod, prečo hromadne vyrábaný ultra spracovaný kurací nugget vyžaduje tisíce libier 47 rôznych prísad a nugát vyrobený z kuracieho mäsa vyžaduje kúsok kuracieho mäsa a chleba.

Keď prijmeme túto filozofiu „McDonaldizácie“ (ako ju definoval slávny sociológ George Ritzer), vyrábať dokonca aj suroviny; ako je ilustrované v moderných prístupoch k extrakcii priemyselných jednoplodín, potenciálne negatívne ovplyvňujeme ich účinok na nás? Len nedávno, v priebehu posledného desaťročia, sme začali skúmať a chápať zložité ekosystémové dôsledky nášho vzťahu k jedlu, ktoré jeme. Keď jeme, nikdy nesmieme večerať sami. Všetko, čo konzumujeme, spolu metabolizuje viac ako 100 biliónov baktérií, ktoré obývajú náš gastrointestinálny systém. A ukazuje sa, že to, čo ich kŕmime, má priamy a silný vplyv na naše zdravie a zdravie.

A ak sme si vytvorili taký dôverný a komplexný vzťah k Zemi prostredníctvom jedla, ktoré sa rozhodneme jesť, mali by sme čakať o niečo menej od obyvateľov rastlinnej ríše? Rastliny napokon terraformovali povrch Zeme už viac ako 100 miliónov rokov predtým, ako na miesto dorazili prvé zvieratá. Aby sme to uviedli do kontextu, je to o 100 percent viac času, než odhaduje renomovaný fyzik Michio Kaku, na to, aby sa z ľudstva vyvinula civilizácia typu III. Toto je civilizácia, ktorá dokáže využiť energetický výdaj galaxie a prirovnáva ju k veľkosti a rozsahu Galaktickej ríše predstavenej v ságe Star Wars. Aby sme ocenili rozsah toho, čo sa môže v tomto časovom rozpätí vyskytnúť, sme v súčasnosti považovaní za civilizáciu typu 0.

Na mnohých rôznych frontoch je vykorenená dlhoročná konvenčná múdrosť o svete rastlín. Profesor Itzhak Khait z Tel Avivskej univerzity zdokumentoval, že rastliny vydávajú ultrazvukové zvuky, keď sú poškodené alebo potrebujú vodu. V ľudskej reči môžu rastliny kričať. A presne to robia pri zranení alebo strese.Ukazuje sa tiež, že rastliny medzi sebou neustále komunikujú rôznymi spôsobmi okrem zvukov, napríklad vzdušnými chemickými poslami, ako sú feromóny.

Rastliny a stromy komunikujú v ich podzemnom prostredí
Možno však najúžasnejším pozorovaním je, že rastlinná ríša mala prístup k prírodnej sieti WWW, presnejšie k sieti WWW, dávno predtým, ako ľudia o tejto predstave snívali. Ukazuje sa, že koreňové systémy rôznych rastlín, najmä stromov v lese, intenzívne komunikujú so svojím podzemným prostredím. Ešte neuveriteľnejšie sa ukázalo, že korene stromov interagujú s hubovou alebo myceliálnou sieťou, ktorá existuje tesne pod povrchom. Stromy komunikujú nielen s inými stromami alebo rastlinami, ale v skutočnosti s úplne iným druhom. Výskum ukázal, že stromy pošlú cenný zdroj energie glukózu do svojich koreňov, kde ju môžu vymeniť spolu s hubami za potrebné minerály a ďalšie živiny. Prostredníctvom takýchto sietí poskytujú mladšie stromy výživu, aby udržali pri živote staré pne svojich dávnych predkov. V istom zmysle je to ochrana bunkovej pamäte, starodávnej múdrosti ich predkov. Existujú „materské stromy“, ktoré povzbudzujú a pomáhajú podporovať a pestovať sadenice v ich bezprostrednej blízkosti. Kde sme kedysi považovali les za miesto náhodnej, neinteligentnej a chaotickej konkurencie medzi rôznymi druhmi rastlín a húb; oveľa viac sa podobá na Fangornský les od Pána prsteňov; „ Hovorí to, veselý, hovorí strom. ”

(Séria sa končí v časti III)